Vivi il Pranzo di Capodanno al Castagneto
Suggestioni, profumi, materia, ricerca, ispirazione.
Il Menù
Benvenuto dello chef
Tagliatella di seppia, fave, nero di seppia e cavolo nero disidratato
Millefoglie di rapa, zucca e patata, salsa allo yogurt e timo bruciato
Linguine pastificio “Grano Puro” genovese di manzo e polvere di pomodoro
Oppure
Risotto, zucca, gambero rosso e pistacchio
Guancetta di Suino brasata all’aglianico, hummus di ceci e cicoria
Crumble al cacao, gelato alla castagna e pera caramellata
Abbinamento vini
Vitese, Colomba Bianca Doc Bio, 2024, nerello mescalese, Sicilia
Nero Carbone, Cantina Carbone, 2019, Aglianico del Vulture IGT, Basilicata
Moscato, Cantina Martino, 2024, Basilicata
€ 50 per persona bevande incluse.
I bambini fino 12 anni 25 € ciascuno con menù differenziato.
Info e prenotazioni allo 0972 728806
