La lettura della tradizione, la suggestione del ricordo, accostamenti e contrasti, i profumi del campo.
MENÙ
Benvenuto della cucina
Pancia di Suino laccala all’Aceto balsamico, Piselli dolci, terrina di Rape, emulsione di Mandorle
Raviolone di Melanzana, salsa di Datterino giallo e rosso, Burrata, Basilico
Risotto alle Erbe aromatiche, Caprino, punte di Asparago, Limone
Carrè d’Agnello in crosta, Carciofo all’Aglio nero, Carote di Polignano e Demi-glacé
Pastiera con Gelato di Ricotta e Pistacchio
Possibilità di menù pesce.
Euro 60 per persona, con abbinamento vini
Info e prenotazioni allo 0972 728806
