Il Cenone di San Silvestro al Castagneto Hotel: un evento esclusivo in un luogo magico
Un menù esclusivo e un’animazione musicale elegante e coinvolgente.
Il Menù
Benvenuto
Cannolo di patata dolce, ricotta, lampone e miele piccante, Conetto di baccalà mantecato e noci, Polpettina di stracotto, nocciole e pecorino
Grissini al parmigiano, focaccia rucola e pomodoro secco
Pane lievito madre, olio evo
Polpo in panure di crusco, patata allo zafferano, insalata di finocchi e arancia
Calamarata con gamberi, scampi, frutti di mare e bottarga di muggine
Muscolo di suino alla Royal, carota viola, radicchio tardivo all’aceto balsamico
Riso carnaroli, rapa rossa, champagne e salsa agli erborinati
Corba rossa del Gargano alle erbe aromatiche con salsa alle ostriche, terrina di zucca e pomodoro disidratato
Cotechino e lenticchie
Bavarese ai 3 cioccolati e frutto della passione
Panettone artigianale dello chef
Abbinamento Vini
Terre Bentivoglio, Oltrepò Pavese Doc, Pinot Nero, Extra Dry, Veneto
Invitta, Cantina Morigerati,2023, fiano igp, Campania
Synthesi, Cantina Paternoster 2021, Aglianico del Vulture doc, 2021, Basilicata
Trento Doc, Maximum Blanc de Blancs” – Ferrari, Trentino Alto Adige
Moscato, Cantina Martino, 2024, Basilicata
€ 120 per persona con musica live e dj set
I bambini fino 12 anni 45 € ciascuno con menù differenziato.
Info e prenotazioni allo 0972 728806
